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10,00€Wakoucha Benifuki
Tè nero giapponese prodotto con la cultivar Benifuki nell’isola di Tokunoshima, prefettura di Kagoshima. Le foglie sono voluminose, intensamente profumate. Il liquore ramato è dolce e avvolgente, con note agrumate e fiorite persistenti.
8,50€Wakoucha Yakushima Bio
Tè nero giapponese biologico dalle foglie intensamente profumate, proveniente dall’isola di Yakushima. È prodotto con la cultivar Yutaka Midori. Il liquore ambrato, dalle note fiorite con accenni vegetali, è dolce e persistente.
9,50€Smoked Whisky Wakoucha
Tè nero prodotto a Shizuoka con la cultivar Yabukita e affumicato con legno di botti precedentemente usate per invecchiare il whisky giapponese. Belle foglie attorcigliate, sapore morbido e dolce; l’aroma affumicato emerge nel retrogusto.
9,50€Smoked Sakura Wakoucha
Tè nero prodotto a Shizuoka con la cultivar Yabukita e affumicato con legno di Sakura. Belle foglie attorcigliate, sapore morbido e dolce; l’aroma affumicato emerge nel retrogusto.
6,00€Bai Mudan 1st grade
Tè bianco Bai Mudan, prodotto nel Fujian, utilizzando il germoglio e le prime due/tre foglie. Le foglie sono grandi e voluminose, multicolore. Il liquore che si ottiene è limpido, ambrato, dal sapore delicato ma persistente. Molto dissetante, ottimo anche estratto a freddo. Un ottimo tè bianco, ideale per avvicinarsi a questa pregiata categoria.
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14,00€Yueguangbai da alberi antichi
Pregiato tè bianco proveniente dalle foreste di alta montagna dello Yunnan. Prodotto con foglie di alberi antichi, con età che supera i 200 anni, è ottenuto con un processo molto delicato di appassimento ed essiccazione all’ombra che rende le foglie ricche di sfumature di colore, dal bianco al nero. Il tè, elegante e corposo, si presenta con un liquore giallo paglierino, le cui sfumature variano nel susseguirsi delle infusioni.
10,00€Vietnam Duoi Rong
Tè verde prodotto nel nord del Vietnam, tra le montagne di Ha Giang. Viene raccolto a mano da cespugli di tè selvatici chiamati Duoi Rong, una varietà rara probabilmente nata dall’ibridazione di piante di Camellia con piante da frutto. I germogli vengono solitamente usati per il tè bianco, e questo tè verde è un riuscito esperimento. Le foglie sono grandi e ricche di gemme, dal profumo fruttato e intenso. Il liquore dorato è dolce, zuccherino, con note di litchi e di rosa. Persistente e piacevole. Ottimo anche per essere estratto a freddo.
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10,00€Green Royal Project FF
Tè verde thailandese primaverile. Foglie grandi e scure, liquore dolce e delicato ma di carattere.
7,00€Bua Cha Dam
Tè verde del Laos, prodotto nell’altopiano di Bolaven. Foglie molto voluminose, leggermente affumicato, ricorda il pu’er sheng.
8,00€Korea Jeju Sejak Bio
Tè verde biologico prodotto nell’isola vulcanica di Jeju, ottenuto con il secondo raccolto. Foglie verdi e profumate, liquore limpido con spiccate note vegetali e sentori di frutta secca.
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8,50€Long Jing Chaxin
Tè verde Long Jing Chaxin – cuore del tè -, prodotto nel villaggio di Meijiawu, raccolto pre-qingming. Composto di sole gemme. Ricco in aminoacidi, rinfrescante, dolce e umami.
7,00€Bi Luo Chun
Tè verde dello Jiangsu. Belle foglie arricciate ricche di germogli, sapore fresco e fruttato.
5,00€Green Snail
Tè verde del Guizhou. Foglie piccole e ricche di gemme, strettamente arrotolate, liquore delicato, dolce, rinfrescante e persistente.
4,00€Gunpowder Golden Temple
Tè verde dello Zhejiang. Foglie strettamente arrotolate, liquore dorato, sapore ricco e leggermente affumicato.
