I nostri Tè: Tè PURI - Tè VERDE - Vedi tutti i Tè

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  • Sencha Fukuoka Bio

    Sencha Fukuoka Bio

    Tè verde Sencha prodotto con criteri biologici a Fukuoka, realizzato con un blend di cultivar diverse.

    Le foglie sono state oggetto di una buona lavorazione che dà la tipica forma schiacciata e aghiforme.

    Il colore è verde scuro e all’olfatto il profumo è intenso e fiorito.

    La fase iniziale di vaporizzazione, destinata a bloccare l’ossidazione delle foglie, è detta chumushi, ovvero secondo tempistiche ordinarie, in contrapposizione con la cottura a vapore asamushi – più breve – e fukamushi – più lunga.

    Nella tazza il tè è piacevolmente vegetale, saporito, con note tostate e un ottimo retrogusto.

    Per chi ama un Sencha più saporito.

    Tè verde Sencha prodotto con criteri biologici a Fukuoka, realizzato con un blend di cultivar diverse.Le foglie sono state oggetto di una buona lavorazione che…

    7,00
  • Sencha_Yabukita_bio

    Sencha Yabukita Bio

    Tè verde Sencha prodotto con criteri biologici a Kirishima, nella prefettura di Kagoshima.

    La cultivar utilizzata è la più famosa: Yabukita. Nata a inizio millenovecento e registrata nel 1953, è la più utilizzata per la resa, la resistenza al freddo e e alle malattie e l’ottimo sapore.

    Nel nostro Sencha le foglie sono aghiformi, dal colore verde smeraldo e molto profumate.

    Hanno subito una fase iniziale di vaporizzazione per bloccarne l’ossidazione detta chumushi, ovvero secondo tempistiche ordinarie, in contrapposizione alla cottura a vapore asamushi – più breve – e fukamushi – più lunga.

    Nella tazza il tè è morbido, fruttato, dolce e persistente. Le note vegetali emergono raffreddando.

    Il nostro cavallo di battaglia, irrinunciabile per chi ama iniziare la giornata con un tè verde giapponese.

    Tè verde Sencha prodotto con criteri biologici a Kirishima, nella prefettura di Kagoshima.La cultivar utilizzata è la più famosa: Yabukita. Nata a inizio millenovecento e…

    5,50
  • Premium Genmaicha Ketsuro Bio

    Premium Genmaicha Ketsuro Bio

    Il Genmaicha è un tè verde molto amato in Giappone, largamente consumato, che si trova spesso anche sulle tavole dei ristoranti!

    Solitamente il tè di base è un Bancha ma il nostro Premium Genmaicha Ketsuro Bio è realizzato miscelando un tè verde Sencha prodotto con criteri biologici nella prefettura di Shizuoka con chicchi di riso integrale tostati e chicchi di riso integrale soffiati.

    La presenza del riso abbassa il contenuto di caffeina e dà una nota dolce e aromatica al tè, con un piacevole retrogusto tostato.

    Il Genmaicha è adatto a essere bevuto sia caldo sia freddo.

    Affettuosamente appellato “tè popcorn”!

    Il Genmaicha è un tè verde molto amato in Giappone, largamente consumato, che si trova spesso anche sulle tavole dei ristoranti!Solitamente il tè di base…

    6,00
  • Kukicha Karigane Bio

    Kukicha Karigane Bio

    Uno dei nostri tè più amati! Kukicha Karigane è un tè verde giapponese biologico ottenuto dalla lavorazione del Tencha, ovvero il materiale grezzo da cui si produce il tè Matcha.

    Le parti meno morbide della foglia, quali venature e piccioli, vengono separate dalle pareti fogliari destinate a essere macinate per produrre il Matcha. Il materiale di partenza è quindi di gran pregio! Venature e altre parti meno “nobili” hanno altresì un contenuto di caffeina molto basso: il Kukicha viene infatti definito il “tè dei bambini”.

    Si presenta con foglie verdissime e multicolore, dal profumo intenso e fiorito. In bocca è dolce, fresco e fragrante e può essere apprezzato sia freddo sia caldo.

    Uno dei nostri tè più amati! Kukicha Karigane è un tè verde giapponese biologico ottenuto dalla lavorazione del Tencha, ovvero il materiale grezzo da cui…

    6,00
  • Premium Bancha

    Premium Bancha

    Tè verde giapponese Bancha Premium: è stato coltivato, raccolto e lavorato a Kakegawa, nella prefettura di Shizuoka.

    Le foglie utilizzate per produrre questo Bancha sono quelle dell’ultimo raccolto primaverile, mentre quelle dei primi raccolti vengono destinate alla produzione di tè Sencha. I raccolti più tardivi sono naturalmente poveri di caffeina.

    Le foglie del nostro Bancha sono verde scuro lucido, fragranti e profumate all’olfatto.

    Il sapore del tè infuso è fresco e dolce, leggermente vegetale.

    Dato che è povero in caffeina, il Bancha Premium può essere bevuto tutto il giorno.

    È possibile fare una seconda infusione con le stesse foglie, con acqua leggermente più calda.

    Tè verde giapponese Bancha Premium: è stato coltivato, raccolto e lavorato a Kakegawa, nella prefettura di Shizuoka.Le foglie utilizzate per produrre questo Bancha sono quelle…

    6,00
  • Kagoshima Hojicha Bio

    Hojicha Bio

    Nonostante il colore bruno delle foglie, il profumo tostato e il sapore dolce, il tè Hojicha è un tè verde giapponese.

    Viene ottenuto con una delicata tostatura di foglie di tè Bancha ed è quindi naturalmente povero di caffeina.

    Le foglie del nostro Hojicha sono state prodotte con criteri biologici nella regione di Kagoshima.

    Il consumo di questo tè è molto popolare in Giappone, soprattutto nella stagione invernale, in quanto si presta ad essere preparato con acqua molto calda.

    Il suo sapore dolce e leggermente tostato può essere apprezzato sia caldo sia freddo.

    Un ottimo tè da accompagnare ai pasti.

    Delicato, morbido e digestivo.

    Nonostante il colore bruno delle foglie, il profumo tostato e il sapore dolce, il tè Hojicha è un tè verde giapponese.Viene ottenuto con una delicata…

    6,00
  • Vietnam Duoi Rong

    Vietnam Duoi Rong

    Tè verde prodotto nel nord del Vietnam, tra le montagne di Ha Giang.

    Viene raccolto a mano da cespugli di tè selvatici chiamati Duoi Rong, una varietà rara probabilmente nata dall’ibridazione di piante di Camellia con piante da frutto.

    I germogli vengono solitamente usati per il tè bianco, e questo tè verde è un riuscito esperimento.

    Le foglie sono grandi e ricche di gemme, dal profumo fruttato e intenso.

    Il liquore dorato è dolce, zuccherino, con note di vaniglia, litchi e rosa.

    Persistente e piacevole, ottimo anche estratto a freddo.

    Il valore aggiunto di questo prodotto sta nel fatto che la gestione della raccolta, della produzione e della vendita del tè è in mano a cooperative locali che ottengono così il giusto compenso per il loro lavoro e si curano di preservare il delicato ecosistema della foresta.

    Tè verde prodotto nel nord del Vietnam, tra le montagne di Ha Giang.Viene raccolto a mano da cespugli di tè selvatici chiamati Duoi Rong, una…

    6,50
  • Laos_Bua_Cha_Dam

    Bua Cha Dam

    Un tè verde ottimo e insolito, proveniente dal Laos.

    La produttrice Bua Li Lam raccoglie e lavora le foglie nel suo villaggio situato nell’altopiano di Bolaven, nel centro del Laos, a circa mille metri di altitudine. In questa zona le piante del tè furono introdotte dalla dominazione francese negli anni trenta del millenovecento.

    Le foglie del Bua Cha Dam sono grandi, voluminose, scure, dal profumo maltato.

    In bocca il tè ha un sapore dolce e intenso che ricorda il pu’er sheng.

    L’essiccazione del tè avviene con un wok scaldato in un forno a legna. Questo dona un sentore leggermente tostato al tè, decisamente piacevole.

    Un tè verde ottimo e insolito, proveniente dal Laos.La produttrice Bua Li Lam raccoglie e lavora le foglie nel suo villaggio situato nell’altopiano di Bolaven,…

    7,00
  • Korea_Jeju_Sejak_Bio

    Korea Jeju Sejak Bio

    Korea Jeju Sejak Bio: un ottimo tè verde biologico prodotto nella bellissima isola vulcanica di Jeju, patrimonio Unesco, nella Korea del Sud.

    Questo tè è ottenuto con il secondo raccolto, detto sejak.

    Le foglie si presentano con un colore verde scuro, brillante.

    Il profumo è fresco, con note leggermente tostate.

    Il liquore, limpido e paglierino, rinfresca la bocca con spiccate note vegetali e sentori di frutta secca.

    Un tè che racchiude nella forma e nei colori qualcosa dei tè cinesi e nella sfumatura erbacea accenna ai tè giapponesi.

    Ottimo anche estratto a freddo, utilizzando magari acqua frizzante per un aperitivo insolito!

    Korea Jeju Sejak Bio: un ottimo tè verde biologico prodotto nella bellissima isola vulcanica di Jeju, patrimonio Unesco, nella Korea del Sud.Questo tè è ottenuto…

    9,00
  • Bi_Luo_Chun

    Bi Luo Chun

    Bi Luo Chun, letteralmente “Chiocciola Verde Primaverile”, è prodotto all’inizio della primavera nella contea di Deqing, nella provincia di Zhejiang, patria di meravigliosi tè verdi.

    Il Bi Luo Chun è un tè famoso e antico, già amato dagli imperatori della dinastia Qing. Si narra che il suo nome fosse Xia Sha Ren Xiang, “Fragranza Spaventosa”, e che l’imperatore Kangxi decise di cambiarlo nel più poetico Bi Luo Chun.

    Le foglie asciutte, dal profumo delicato e floreale, sono delicatamente arricciate. Il colore ricco di venature argentee tradisce la presenza di molti germogli.

    Generoso e di facile preparazione, una volta infuso regala un liquore dolce, fresco e fruttato.

    Piacevolmente dissetante.

    Bi Luo Chun, letteralmente “Chiocciola Verde Primaverile”, è prodotto all’inizio della primavera nella contea di Deqing, nella provincia di Zhejiang, patria di meravigliosi tè verdi.Il…

    8,00
  • Green_Snail

    Green Snail

    Un tè verde cinese molto amato, un vero bestseller.

    Il nostro Green Snail è prodotto nella provincia del Guizhou. Un tempo povera e inaccessibile, questa provincia gode di una natura incontaminata ed è ultimamente protagonista del mercato del tè con prodotti di pregio, vincitori di numerose competizioni.

    Il Green Snail si presenta con belle foglie ricche di germogli, delicatamente arrotolate, dal profumo dolce e avvolgente.

    Una volta infuse, le foglie di tè si aprono evidenziando la cura con cui sono state raccolte e lavorate.

    Il Green Snail è semplice da preparare e in tazza è delicato, dolce, rinfrescante e con una buona persistenza.

    Un tè verde cinese molto amato, un vero bestseller.Il nostro Green Snail è prodotto nella provincia del Guizhou. Un tempo povera e inaccessibile, questa provincia…

    5,00
  • Gunpowder_Golden_Temple

    Gunpowder Golden Temple

    Gunpowder significa polvere da sparo, ma noi preferiamo pensare a piccole perle. Si tratta forse del tè verde cinese più conosciuto in occidente, anche perché viene utilizzato nella ricetta del tè alla menta marocchino.

    Il Gunpowder viene prodotto con il raccolto estivo, generalmente nel mese di agosto, nella provincia dello Zhejiang. È destinato all’esportazione verso il mercato europeo e nordafricano.

    Le foglie sono strettamente arrotolate a forma di piccole sfere, scure di colore e lucide, con un profumo intenso.

    Il liquore è dorato, il sapore ricco e leggermente affumicato.

    A noi piace arricchire l’infusione con qualche foglia di menta o un rametto di erba cedrina.

    Gunpowder significa polvere da sparo, ma noi preferiamo pensare a piccole perle. Si tratta forse del tè verde cinese più conosciuto in occidente, anche perché…

    4,00
  • Sold
     
    Yame-dento-hon-gyokuro-yamakai

    Yame Dentō Hon Gyokuro Yamakai

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Yamakai.

    Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie, tipica di Gyokuro, Matcha e Sencha Kabuse, avviene in maniera tradizionale.
    Non sono quindi stati utilizzati teli, come avviene comunemente, ma le piante sono state coperte con impalcature adatte a un’ombreggiatura progressiva, con foglie e paglia.

    L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi responsabili del sapore umami.

    Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.

    Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.

    Le foglie di questo Gyokuro, prodotto in quantità limitata, vengono raccolte a mano: il colore è verde smeraldo e sono morbide e seriche al tatto.

    Il liquore è dolce, umami e fruttato.

    Per occasioni speciali!

    Confezione preincartata da 30 g avvolta in preziosa carta washi.

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Yamakai.Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie,…

    36,00
  • Sold
     
    Dento_hon_gyokuro_gokou

    Yame Dentō Hon Gyokuro Gokou

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Gokou.

    Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie, tipica di Gyokuro, Matcha e Sencha Kabuse, avviene in maniera tradizionale.
    Non sono quindi stati utilizzati teli, come avviene comunemente, ma le piante sono state coperte con impalcature adatte a un’ombreggiatura progressiva, con foglie e paglia.

    L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi responsabili del sapore umami.

    Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.

    Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.

    Le foglie di questo Gyokuro, prodotto in quantità limitata, vengono raccolte a mano: il colore è verde smeraldo e sono morbide e seriche al tatto.

    Il liquore è intensamente umami e fruttato.

    Per occasioni speciali!

    Confezione preincartata da 30 g avvolta in preziosa carta washi.

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Gokou.Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie,…

    36,00
  • Sold
     
    Gyokuro Matsu No Tsukasa

    Gyokuro Matsu no Tsukasa

    Tè verde d’ombra Gyokuro Matsu No Tsukasa, prodotto a Uji e vincitore dei Nihoncha Awards nel 2015 e nel 2016.

    È un blend di tre cultivar: Goko, Samidori e Komakage.

    Prima del raccolto, per un periodo superiore alle tre settimane, le piante sono state coperte con dei teli, proteggendole dal sole.

    L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi, responsabili del sapore umami. Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza. Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.

    Le foglie del nostro Gyokuro sono verde smeraldo, dal profumo intenso e fresco.

    Il liquore è intensamente umami, fruttato e persistente. Per occasioni speciali!

    Confezione chiusa, da 50 g, e avvolta in preziosa carta washi.

    Tè verde d’ombra Gyokuro Matsu No Tsukasa, prodotto a Uji e vincitore dei Nihoncha Awards nel 2015 e nel 2016.È un blend di tre cultivar:…

    36,00