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12,00€Tie Guan Yin Kugua
La Cina coltiva da secoli una grande tradizione di tè nei frutti: ovvero il tè viene posto a stagionare all’interno di mandarini, pomeli, meloni amari – per citarne alcuni – preventivamente svuotati della polpa.
Il Tie Guan Yin Kugua consiste nel ben conosciuto tè wulong del Minnan, in versione torrefatta, conservato dopo la produzione in una fetta di melone amaro. Nella medicina tradizionale cinese il melone amaro viene apprezzato per gli effetti salutari e curativi.
Il Tie Guan Yin Kugua si presenta alla vista come una fetta circolare del frutto, che è di forma allungata. Il tè è scuro, fragrante e caramellato al naso.
Una volta infuso, preferibilmente in gaiwan, il liquore è colore dell’ambra. In bocca è piacevole, con sentori di legni profumati e una leggera nota agrumata. La torrefazione lascia sempre un sentore di piccoli frutti disidratati.
Buona persistenza!
Tre confezioni monodose dal peso medio di 8 grammi ciascuna.
La Cina coltiva da secoli una grande tradizione di tè nei frutti: ovvero il tè viene posto a stagionare all’interno di mandarini, pomeli, meloni amari…
14,00€Tasting set Tie Guan Yin
Una box con tre diversi Tie Guan Yin Qingxiangxing – a bassa ossidazione. Sono stati prodotti nell’autunno del 2025: troverete 3 pacchettini da 8 grammi l’uno, uno per tipo.
Da Xianghua, con giardini di tè a oltre mille metri di altitudine, il Tie Guan Yin Zhengwei.
Belle foglie dal profumo fresco e dal colore vivace, in tazza ha un corpo frizzante e minerale, in bocca è dolce, ricorda un misto di fiori bianchi di primavera.
Piacevolmente umami.
Da Guizhou, un paese isolato nel cuore delle montagne, sede di recenti piantagioni di tè che hanno sostituito le risaie, il Tie Guan Yin Xiaozheng.
Foglie poco arrotolate, dal profumo che ricorda il fieno fresco.
In bocca è morbido e setoso. Al palato dolce, con note di gelsomino.
Molto persistente.
Dal terroir di Yongchun, il Tie Guan Yin Suanxing.
Pochissimo ossidato, le foglie meravigliano con il profumo intenso, la freschezza dell’erba e dei fiori del tarassaco.
In tazza ha il colore dell’oro e il corpo è denso e oleoso. In bocca è dolce, con note di giacinto spiccate e costanti in tutte le infusioni.
Un tè generoso, esplosivo.
Una box con tre diversi Tie Guan Yin Qingxiangxing – a bassa ossidazione. Sono stati prodotti nell’autunno del 2025: troverete 3 pacchettini da 8 grammi…
12,00€Mi Lan Xiang Dan Cong
I Dan Cong sono tè wulong provenienti dal Guangdong: il nome significa “singolo arbusto” e deriva del fatto che vengono prodotti con foglie di alberi di tè dello stesso tipo, che sviluppano una fragranza che li distingue da quelli prodotti con altri alberi.
In questo caso Mi Lan Xiang significa fragranza di orchidea.
Le foglie sono delicatamente attorcigliate, voluminose, dal colore scuro e dal profumo fruttato e mielato.
Tra le pareti della gaiwan umida sviluppano aromi che ricordano la pesca.
In bocca il sapore è dolce e fruttato, in un crescendo di profumi e sapori che si realizza al meglio con infusioni multiple.
I Dan Cong sono tè wulong provenienti dal Guangdong: il nome significa “singolo arbusto” e deriva del fatto che vengono prodotti con foglie di alberi…
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17,00€Da Hong Pao Zhengyan
Da Hong Pao: il più illustre rappresentante della categoria dei tè di roccia – detti Yancha – prodotto nel parco naturale dei monti Wuyi, nel nord del Fujian.
Il nome significa grande veste rossa ed è legato al colore rossiccio delle foglie sulla pianta, anche se non mancano leggende al proposito.
Le foglie asciutte sono voluminose, ben attorcigliate, dal colore scuro. Il profumo è mielato e leggermente tostato.
Infuso, è delicato al palato e inizia a regalare note dolci e floreali, svelando poi le note minerali tipiche e richieste in questa categoria di tè.
Questa pregiata versione di Da Hong Pao è stata prodotta nel Zhengyan, il cuore di Wuyi, da cultivar ottenuta dalle sei piante madri originarie custodite nel parco.
Rappresenta la massima espressione di questo tè.
Da Hong Pao: il più illustre rappresentante della categoria dei tè di roccia – detti Yancha – prodotto nel parco naturale dei monti Wuyi, nel…
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21,00€Bai Hua Kai Da Hong Pao
Un tè wulong Da Hong Pao – Yancha – molto particolare. Proviene dallo Zhengyan, l’area centrale del parco di Wuyi dove vengono coltivati i tè più pregiati.
Bai Hua Kai Da Hong Pao è stato realizzato da un team qualificato di esperti: tecnica e creatività sono alla base di questo tè unico.
Bai Hua Kai significa “cento fiori sbocciano” o “lo sbocciare di fiori diversi”: il nome rivela la sua varietà di aromi floreali.
All’olfatto le foglie asciutte si rivelano dolci. Infuse, sono intensamente fiorite, quasi opulente.
Il tè offre non solo profumi ma anche un liquore dolce, vellutato e rinfrescante. Sempre privo di amarezza e astringenza, senza note di torrefazione.
Innovativo per la torrefazione leggera che non lo priva della mineralità tipica del terroir e della categoria.
Tre confezioni monodose dal peso di 8 grammi ciascuna.
Un tè wulong Da Hong Pao – Yancha – molto particolare. Proviene dallo Zhengyan, l’area centrale del parco di Wuyi dove vengono coltivati i tè…
21,00€Lan Shui Shui Xian
Tè wulong Lan Shui Shui Xian – Yancha – di ottima qualità: è prodotto nello Zhengyan, l’area nel cuore del parco di Wuyi da dove provengono i tè di roccia più pregiati.
Parliamo di uno straordinario Shui Xian elaborato in stile moderno e meticolosamente tostato a un livello medio-leggero. Il nome significa Acqua di Orchidea.
Le grandi foglie, ben attorcigliate, hanno un profumo delizioso anche da asciutte: accenni di miele, di frutta e di fiori.
Una volta infuse offrono delicatezza e dolcezza grazie al liquore ricco, morbido e piacevolmente minerale.
Anche questo Yancha è perfetto sia per principianti sia per esperti bevitori di tè di roccia!
Tre confezioni monodose dal peso di 8 grammi ciascuna.
Tè wulong Lan Shui Shui Xian – Yancha – di ottima qualità: è prodotto nello Zhengyan, l’area nel cuore del parco di Wuyi da dove…
21,00€Gui Zhi Yun Rou Gui
Tè wulong Gui Zhi Yun Rou Gui – Yancha – di grande qualità: è prodotto nello Zhengyan, l’area nel cuore del parco di Wuyi da dove provengono i tè di roccia più pregiati.
Questo incantevole Rou Gui si caratterizza per le note di cannella della cultivar e per il finale persistente che deriva dall’abile processo di tostatura.
È infatti realizzato con una tostatura medio-leggera che esalta un profilo gradevole sia al palato sia al naso.Le foglie scure sono ben attorcigliate e già all’olfatto si rivelano dolci. Infuse, sono delicatamente fruttate e vanigliate.
Nelle varie infusioni emergono note floreali e speziate.
In bocca è rinfrescante e morbido e dona una dolcezza persistente.
È perfetto sia per i principianti sia per gli appassionati esperti di Yancha.
Tre confezioni monodose dal peso di 8 grammi ciascuna.
Tè wulong Gui Zhi Yun Rou Gui – Yancha – di grande qualità: è prodotto nello Zhengyan, l’area nel cuore del parco di Wuyi da…
21,00€Yancha Tasting Set
Tre meravigliosi Yancha provenienti dallo Zhengyan, il cuore del parco di Wuyi, da dove arrivano i migliori tè di roccia.
Elaborati in stile moderno, con un livello di torrefazione leggero che conferisce delicatezza e morbidezza ad accompagnare la naturale nota minerale.
Perfetti per principianti e per esperti bevitori di tè di roccia!
Tre confezioni monodose da 8 grammi ciascuna.
Lan Shui Shui Xian: Acqua di Orchidea.
Grandi foglie, ben attorcigliate, dal profumo delizioso anche da asciutte: accenni di miele, di frutta e di fiori.
Infuse offrono delicatezza e dolcezza grazie al liquore ricco, morbido e piacevolmente minerale.
Gui Zhi Yun Rou Gui, caratterizzato dalle note di cannella della cultivar e dal finale persistente che deriva dall’abile processo di tostatura.
Le foglie scure sono ben attorcigliate e già all’olfatto si rivelano dolci. Infuse, sono delicatamente fruttate e vanigliate.
Nelle varie infusioni emergono note floreali e speziate.
In bocca è rinfrescante e morbido e dona una dolcezza persistente.
Bai Hua Kai Da Hong Pao: “cento fiori sbocciano” o “lo sbocciare di fiori diversi” a rivelare la varietà di aromi floreali.
Dolci all’olfatto, una volta infuse le foglie sono intensamente fiorite. Il liquore è dolce, vellutato e rinfrescante.
Sempre privo di amarezza e astringenza, senza note di torrefazione, ma con la mineralità tipica del terroir.
Tre meravigliosi Yancha provenienti dallo Zhengyan, il cuore del parco di Wuyi, da dove arrivano i migliori tè di roccia.Elaborati in stile moderno, con un…
12,00€Wenshan Bao Zhong
Wenshan Bao Zhong: tè wulong prodotto da un piccolo produttore a Pinglin nel nord-est di Taiwan, ai piedi delle Snow Mountains, in un’area caratterizzata da clima umido e terreno fertile.
È stato realizzato con la cultivar Qing Xin Wulong.
Si tratta di un wulong poco ossidato, al punto che la gente del posto a volte lo denomina tè verde!
Le foglie sono voluminose e leggermente attorcigliate, il colore è verde scuro, il profumo delicato e fragrante.
Una volta infuso il liquore è giallo con accenni color limone e in bocca stupisce per la consistenza cremosa e burrosa. Nelle infusioni successive prevalgono i fiori accompagnati da una persistente fantastica dolcezza.
Un tè soave, che sa regalare emozioni.
Wenshan Bao Zhong: tè wulong prodotto da un piccolo produttore a Pinglin nel nord-est di Taiwan, ai piedi delle Snow Mountains, in un’area caratterizzata da…
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10,00€Black Jin Xuan
Tè wulong prodotto a LuYe, Taiwan, con piante da cultivar Jin Xuan.
In questa regione le condizioni ambientali fanno sì che le piante tendano ad avere un sapore naturalmente amaro e astringente. Il Black Wulong è stato sviluppato dall’Istituto nazionale di ricerca sul tè di Taiwan, il TRES, per ovviare a questa situazione: applicando la tecnica di lavorazione degli wulong ma aumentando il livello di ossidazione, si perdono note floreali ma si accentuano quelle di frutta matura eliminando le note amare e astringenti.
Questo tè esprime così la dolcezza del tè nero e la fragranza del tè wulong.
Le foglie asciutte, strettamente appallottolate, hanno un colore molto scuro e un profumo gentile di frutta disidratata.
Il liquore ambrato è avvolgente in bocca e dolce al palato, con note di frutta matura ed essiccata.
E una buona persistenza.
Un ottimo tè da bere durante tutto l’arco della giornata!
Tè wulong prodotto a LuYe, Taiwan, con piante da cultivar Jin Xuan.In questa regione le condizioni ambientali fanno sì che le piante tendano ad avere…
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12,00€Roasted QingXinWulong
Tè wulong prodotto a LuYe, nella contea di Tai Tung a Taiwan, in un piccolo giardino a conduzione familiare. La cultivar utilizzata è QingXinWulong. Dopo la lavorazione il tè è stato delicatamente torrefatto.
Le foglie sono strettamente arrotolate, il colore verde scuro, il profumo dolce e fiorito, con note di biscotto.
Nella tazza il tè è molto morbido e avvolgente. Il sapore si svela con infusioni multiple, in un crescendo di dolcezza, con note cremose e fiorite.
Un tè eccezionale grazie a un lungo lavoro di torrefazione condotto con grande maestria, che elimina le note erbacee ed evita altresì l’asprezza delle torrefazioni spinte.
Un tè che sa di dolcezza e di conforto.
Tè wulong prodotto a LuYe, nella contea di Tai Tung a Taiwan, in un piccolo giardino a conduzione familiare. La cultivar utilizzata è QingXinWulong. Dopo…
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11,00€Four Seasons Spring 2017
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Si Ji Chun e il tè viene chiamato Four Seasons perché spesso è raccolto più volte l’anno, quando il clima lo consente.
Il nostro Four Seasons ha qualcosa di speciale: è stato prodotto nella primavera del 2017 e poi sapientemente conservato.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore verde, con un profumo fresco, vegetale, quasi opulento. Durante le diverse infusioni le foglie si apriranno completamente.
Nella tazza Four Seasons è dolce, fresco, delicato ma persistente: nelle infusioni successive la dolcezza aumenta e il retrogusto è profondo.
È straordinario che, anche dopo otto anni di invecchiamento, questo tè mantenga un sapore così rinfrescante e vivace. Indice che la maestria di chi lo produce è davvero eccezionale.
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Si Ji Chun e il tè viene chiamato Four…
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12,00€Dong Ding Spring 2017 (80s Style)
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Si Ji Chun: il nome Dong Ding identifica invece un preciso standard di produzione che prevede una tostatura finale delle foglie lavorate.
Questo Dong Ding è stato prodotto nella primavera del 2017 e poi sapientemente conservato.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore scuro, con un profumo dolcemente intenso che ricorda il caramello.
Infuse il profumo diventa ancora più dolce e fruttato.
Il colore del tè in tazza è ambrato, mentre in bocca si apre con note dolci e delicate, per poi esprimere quelle più golose nelle infusioni successive.
Troverete tanta dolcezza, accenni speziati, frutta cotta, vaniglia e cacao. Un tè estremamente generoso e confortevole, un balsamo.
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Si Ji Chun: il nome Dong Ding identifica invece…
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14,50€Tie Guan Yin – Iron Goddess Spring 2013
Tè wulong prodotto a PingLin, nella parte settentrionale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Iron Goddess (HongXinWaiWeiTao) meglio conosciuta come Tie Guan Yin: il tè è però molto diverso da quello prodotto nel sud del Fujian.
Il nostro Tie Guan Yin è stato prodotto nella primavera del 2013.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore scuro, con un profumo intenso e dolce.
Il colore del tè in tazza è ambrato, mentre in bocca si apre con note dolci e leggermente aromatiche.
Nelle infusioni successive regala note fruttate e vanigliate, con una duratura persistenza.
Questo tè rappresenta l’apice della lavorazione artigianale tradizionale del tè e di un processo di invecchiamento che si traduce in una straordinaria miscela di sapori.
La sua rarità è notevole, poiché negli ultimi anni sempre meno produttori di tè hanno dimostrato una tale dedizione.
Questo tè è stato creato con cura per raggiungere il suo attuale livello qualitativo e viene proposto al mercato solo quando è il momento propizio.
Tè wulong prodotto a PingLin, nella parte settentrionale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Iron Goddess (HongXinWaiWeiTao) meglio conosciuta come Tie Guan Yin: il tè…
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7,00€Milky Wulong
Un tè dolce e goloso, molto amato e molto richiesto!
Il Milky Wulong è la versione aromatizzata dell’iconica cultivar Jin Xuan che ben rappresenta i tè di Taiwan con le sue note cremose e lattee.
Nel nostro caso, è stato utilizzato un ottimo tè wulong Tie Guan Yin prodotto a Xian You nel Fujian.
Le foglie, ben lavorate, si presentano come piccole sfere. Dopo la lavorazione sono state delicatamente aromatizzate al latte. La naturale dolcezza del tè di base viene esaltata da note lattee e burrose.
Ottimo per una pausa di delicatezza.
Decisamente interessante anche per l’estrazione a freddo, per la preparazione di cocktail o per l’accompagnamento a piatti salati.
Un tè dolce e goloso, molto amato e molto richiesto!Il Milky Wulong è la versione aromatizzata dell’iconica cultivar Jin Xuan che ben rappresenta i tè…
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