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44,00€YangTa Spring Tea
Tè bianco pressato prodotto nel villaggio di YangTa, contea di Jinggu, nello Yunnan: realizzato con una cultivar speciale, Yang Ta Da Bai Cha. Ne esistono alberi che si presumono essere di età superiore ai 600 anni. Si tratta quindi di un Gushu, tè da albero antico.
Si caratterizza per i bei germogli bianco argentati ricoperti da una folta peluria, adatti alla lavorazione come tè bianco.
Questa cultivar ha uno dei più alti contenuti di aminoacidi tra le varietà a foglia grande dello Yunnan. Questo fa sì che il tè abbia un intenso umami che si affievolisce con con l’invecchiamento.
Nella tazza è un tè piacevole e confortevole, umami nelle infusioni iniziali e con differenti aromi che vanno da iniziali note fiorite a successivi sentori fruttati. Mai amaro o astringente.
Un tè bianco ottimo e raro.
Disco avvolto in carta disegnata dall’artista Leni da 100 g.
Tè bianco pressato prodotto nel villaggio di YangTa, contea di Jinggu, nello Yunnan: realizzato con una cultivar speciale, Yang Ta Da Bai Cha. Ne esistono…
12,00€Jinggu Gushu Dragon Ball
Un ottimo tè bianco prodotto nella contea di Jinggu, nello Yunnan. La cultivar utilizzata è Jinggu Dabai: si tratta di un tè Gushu, ottenuto cioè da materiale raccolto su alberi secolari.
Foglie e germogli, dopo la lavorazione, sono stati pressati in una piccola sfera multicolore: non manca l’argento dei germogli insieme ai verdi e al marrone.
Al naso la pallina di tè è leggermente profumata di legno, miele e vaniglia.
Infusa dona un liquore color giallo oro, saporito già dalla prima infusione.
Molto facile da preparare e piacevole da bere, questo tè bianco ha sapori e aromi armoniosi e privi di amarezza e astringenza. Piacevolmente persistente.
Si presta molto bene all’invecchiamento.
3 palline da 7 grammi circa.
Un ottimo tè bianco prodotto nella contea di Jinggu, nello Yunnan. La cultivar utilizzata è Jinggu Dabai: si tratta di un tè Gushu, ottenuto cioè…
11,50€Qimen Jinzhen
Un raro tè rosso dell’Anhui, versione di grado elevato del più conosciuto e comune Keemun o Qimen, prodotto appunto nella provincia di Qimen.
Realizzato utilizzando la cultivar Chuye, si presenta con foglie come aghi sottili e delicati, frutto di lavorazione manuale, dal profumo che ricorda prati fioriti.
Jinzhen significa “aghi dorati”: Jin vuol dire oro e fa riferimento ai germogli che, una volta ossidati, assumono questa tonalità, in contrasto con il colore scuro delle foglie.
Il liquore ambrato regala sapori e sentori di rosa, geranio, foglia di limone con il finale di cacao tipico di questo tè.
Un meraviglioso tè rosso, delicato e persistente.
Un raro tè rosso dell’Anhui, versione di grado elevato del più conosciuto e comune Keemun o Qimen, prodotto appunto nella provincia di Qimen.Realizzato utilizzando la…
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18,00€Xiao Chi Gan
Un tè rosso meraviglioso e raro. Proviene da Wuyi, nel Fujian, dai villaggi di Tongmu Guan: una riserva naturale, non accessibile a turisti, prevalentemente coperta da foreste. Una grande diversità biologica, un ambiente primitivo e incontaminato dove non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti.
Il Chi Gan appartiene alla famiglia dei tè Zheng Shan Xiao Zhong (che noi conosciamo come Lapsang Souchong): vengono raccolti il germoglio e due foglie, è prodotto in maniera tradizionale e in questo caso non è affumicato.
Le foglie sono scure e leggermente attorcigliate, dal sottile profumo floreale.
Nella tazza il tè è colore dell’ambra: maltato con note fruttate al primo sorso, avvolge poi con la sua complessità.
Scatola in latta, contiene 25 g di tè.
Un tè rosso meraviglioso e raro. Proviene da Wuyi, nel Fujian, dai villaggi di Tongmu Guan: una riserva naturale, non accessibile a turisti, prevalentemente coperta…
12,00€Tie Guan Yin Kugua
La Cina coltiva da secoli una grande tradizione di tè nei frutti: ovvero il tè viene posto a stagionare all’interno di mandarini, pomeli, meloni amari – per citarne alcuni – preventivamente svuotati della polpa.
Il Tie Guan Yin Kugua consiste nel ben conosciuto tè wulong del Minnan, in versione torrefatta, conservato dopo la produzione in una fetta di melone amaro. Nella medicina tradizionale cinese il melone amaro viene apprezzato per gli effetti salutari e curativi.
Il Tie Guan Yin Kugua si presenta alla vista come una fetta circolare del frutto, che è di forma allungata. Il tè è scuro, fragrante e caramellato al naso.
Una volta infuso, preferibilmente in gaiwan, il liquore è colore dell’ambra. In bocca è piacevole, con sentori di legni profumati e una leggera nota agrumata. La torrefazione lascia sempre un sentore di piccoli frutti disidratati.
Buona persistenza!
Tre confezioni monodose dal peso medio di 8 grammi ciascuna.
La Cina coltiva da secoli una grande tradizione di tè nei frutti: ovvero il tè viene posto a stagionare all’interno di mandarini, pomeli, meloni amari…
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7,00€Long Jing Chaxin
Conosciuto e apprezzato, il Long Jing è perfetto per chi desideri un tè fresco e umami.
Il nostro Long Jing Chaxin – cuore del tè – si caratterizza per provenienza, che da sola è una garanzia: è stato prodotto nel villaggio di Meijiawu, uno dei cinque luoghi originari di produzione del Long Jing.
Il raccolto e la produzione sono avvenuti prima della festa di Qingming, quest’anno il 5 aprile. È il primo raccolto, il più delicato e pregiato, ottenuto con l’utilizzo della cultivar originaria Quntizhong.
Le foglie, composte di sole gemme, sono caratterizzate da varie sfumature di verde e intensamente profumate.
Il liquore è delicato, ricco in aminoacidi: quindi naturalmente rinfrescante e umami.
Consigliamo di prepararlo con infusioni brevi, acqua non troppo calda, soffermando l’attenzione sulla sensazione di freschezza al palato.
Conosciuto e apprezzato, il Long Jing è perfetto per chi desideri un tè fresco e umami.Il nostro Long Jing Chaxin – cuore del tè -…
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