Wakoucha – tè nero giapponese prodotto a Shimada, nella regione di Shizuoka.

La cultivar utilizzata è Yabukita.

Dopo la lavorazione, le foglie vengono delicatamente affumicate per circa otto ore con braci prodotte dal legno delle botti utilizzate per invecchiare il whisky giapponese.

Belle foglie attorcigliate, dal profumo intenso e complesso, mai acre: in bocca il sapore è morbido e dolce, con note torbate, fruttate e leggermente balsamiche.

L’aroma dell’affumicatura emerge nel retrogusto e non compromette il sapore.

Un tè originale e pieno di fascino, che si chiude con una notevole persistenza.

Questo tè viene prodotto nella piantagione del signor Matsumoto, noto per l’estrema qualità dei suoi tè neri e in particolare di quelli affumicati con legni pregiati.