Il tè nella sua accezione più pura e assoluta: profumi, aromi e sapori sono frutto del terroir, della coltivazione e della successiva lavorazione delle foglie di camellia. Nessuna aggiunta di fiori, frutti, oli essenziali o aromi incide sul sapore del tè.
Avremo così, con dosaggi opportuni e una corretta preparazione, sapori e profumi vegetali, erbacei, marini, fioriti, fruttati, speziati, lattei, cremosi, di sottobosco, di legno o di cuoio.
Sul nostro eshop potete acquistare il vostro tè puro scegliendo in un ottimo assortimento di tè rossi, neri, verdi, bianchi, wulong e fermentati, creato assaggiando centinaia di tè da tutto il mondo.
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4,00€Kenia Milima GFOP Golden Tipped
Tè nero prodotto in Kenia, Milima è uno dei pochi a essere ancora ottenuto con il tradizionale metodo ortodosso.
Coltivato sugli altopiani, si presenta con foglie di media dimensione, attorcigliate, lavorate con attenzione: colore scuro, illuminato da punte dorate, profumo dolce e maltato.
Il grado delle foglie è GFOP: acronimo di Golden Flowery Orange Pekoe, questa sigla identifica un raccolto composto da germoglio e prima foglia. Il termine Golden indica che è particolarmente ricco di germogli. Il liquore color mogano è dolce e aromatico.
Un tè ottimo per chi ama tè corposi ma non eccessivamente tannici o astringenti.
Perfetto al mattino, tonificante il pomeriggio.
Tè nero prodotto in Kenia, Milima è uno dei pochi a essere ancora ottenuto con il tradizionale metodo ortodosso.Coltivato sugli altopiani, si presenta con foglie…
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4,00€Rwanda OP
Rwanda OP: un tè nero prodotto nel cuore dell’Africa.
Le dolci colline del Rwanda, grazie alla composizione vulcanica del suolo e al clima fresco, sono un habitat ideale per la produzione del tè, la cui coltivazione è stata introdotta a metà del secolo scorso.
Dopo i terribili avvenimenti del 1994 l’industria del tè si è lentamente ripresa ed è oggi una colonna importante dell’economia.
Il nostro tè si caratterizza per belle foglie di medie dimensioni, ben lavorate, dal colore bruno e dal profumo leggero e aromatico.
Nella tazza, come già anticipato dalle foglie asciutte, si rivela dolce e delicato con una nota aromatica e vegetale.
Ottimo per il pomeriggio.
Rwanda OP: un tè nero prodotto nel cuore dell’Africa.Le dolci colline del Rwanda, grazie alla composizione vulcanica del suolo e al clima fresco, sono un…
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7,00€Black Royal Project
La Thailandia realizza ottimi tè dotati di dolcezza e di carattere.
Il Black Royal Project viene prodotto a Doi Anghkang, nel nord del paese, al confine con il Myanmar.
La coltivazione di questo tè nero avviene utilizzando cultivar provenienti da Taiwan.Le foglie sono ben lavorate, molto voluminose e profumate.
Nella tazza il sapore è dolce e fruttato con note vegetali. Saporito e bilanciato, Black Royal Project è ottimo sia come tè da colazione sia come tè da pomeriggio.
Il Royal Thai Project è una fondazione creata dal re di Thailandia negli anni settanta per sradicare la produzione di oppio tra le tribù che vivono nelle montagne del nord della Thailandia. Riguarda non solo tè ma caffè, frutta, verdura e fiori.
I raccolti sono prodotti dagli abitanti dei villaggi con l’aiuto, l’insegnamento e i mezzi del Royal Project e i proventi sono redistribuiti tra la popolazione.Un motivo in più per scegliere di bere uno di questi tè.
La Thailandia realizza ottimi tè dotati di dolcezza e di carattere.Il Black Royal Project viene prodotto a Doi Anghkang, nel nord del paese, al confine…
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7,00€Vietnam Ban Lien
Tè nero prodotto a Ban Lien, nel nord del paese, ottenuto con foglie raccolte a mano su alberi di tè Shan.
La lavorazione, interamente manuale, prevede un’ossidazione limitata e l’essiccazione finale ai raggi del sole.
Questo allunga i tempi di produzione e diminuisce la quantità prodotta a vantaggio della qualità.
Il sapore di questo tè è delicato, dolce e avvolgente.
Si presta bene a essere infuso più volte.
Il valore aggiunto di questo prodotto sta nel fatto che la gestione della raccolta, della produzione e della vendita del tè è in mano a cooperative locali che ottengono così il giusto compenso per il loro lavoro e si curano di preservare il delicato ecosistema della foresta.
Tè nero prodotto a Ban Lien, nel nord del paese, ottenuto con foglie raccolte a mano su alberi di tè Shan.La lavorazione, interamente manuale, prevede…
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39,00€Matcha Top Grade cerimoniale Okumidori
Un ottimo tè verde Matcha ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese.
Matcha Top Grade cerimoniale Okumidori è prodotto a Shizuoka, in una zona da sempre votata alla produzione di ottimi tè.
È monocultivar: per la sua realizzazione è stata utilizzata Okumidori. Registrata nel 1974, ibrido di Yabukita e Zairai16, una pianta autoctona di Shizuoka, Okumidori germoglia tardivamente rispetto a Yabukita, mettendosi così al riparo dalle gelate primaverili.
Il sapore è più dolce e delicato di Yabukita.
Questo tè Matcha la rappresenta molto bene: la polvere verde smeraldo regala un tè dalla schiuma compatta e dal sapore dolce e persistente, senza perdere l’umami.
Un ottimo matcha per neofiti e per intenditori.
Confezione da 30 grammi.
Un ottimo tè verde Matcha ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese.Matcha Top Grade cerimoniale Okumidori è prodotto a Shizuoka, in una zona…
27,00€Matcha Top Grade cerimoniale Uji
Un pregiato tè verde Matcha ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese. Il nostro Matcha Top Grade cerimoniale Uji è un matcha di grado superiore, prodotto a Uji, nella culla del tè in Giappone.
È un blend di foglie ottenute da cultivar diverse: Samidori e Ujihikari. Sono entrambe non registrate, utilizzate per Gyokuro e Tencha (ovvero per produrre le foglie che una volta macinate diventano matcha). Sono piante resistenti, caratterizzate da una buona resa, utilizzate soprattutto nelle piantagioni di Uji.
Il matcha così ottenuto ha un colore verde intenso e al palato è corposo e pieno, con un umami ricco e una leggera astringenza finale.
L’aroma è deciso, la schiuma compatta.
Un tè matcha perfetto per chi vuole avvicinarsi al suo consumo regolare.
Può anche essere preparato anche con acqua fredda.
Confezione sigillata da 30 g.
Un pregiato tè verde Matcha ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese. Il nostro Matcha Top Grade cerimoniale Uji è un matcha di…
49,00€Matcha Supreme Grade cerimoniale Uji
Un tè verde Matcha di eccezionale qualità, ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese. Adatto alla preparazione usucha – tè leggero, e koicha – tè intenso. Matcha Supreme Grade è prodotto a Uji, la zona del Giappone tradizionalmente votata alla produzione dei migliori tè matcha.
È realizzato con un blend delle cultivar Gokō e Samidori. Quest’ultima è una cultivar più rara di altre, creata nel 1939, utilizzata a Uji per gyokuro e tencha, dal sapore piacevole e ricco di umami.
Il colore di questo matcha è verde intenso e brillante. Permette di ottenere una schiuma densa e compatta: al palato è dolce, serico e avvolgente.
Un’esperienza meravigliosa.
Confezione in latta da 30 grammi.
Un tè verde Matcha di eccezionale qualità, ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese. Adatto alla preparazione usucha – tè leggero, e koicha…
42,00€Matcha Cerimoniale Okumidori
Tè verde Matcha di alta qualità, ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese.
Il Matcha cerimoniale Okumidori è prodotto a Shizuoka in una zona da sempre votata alla produzione di ottimi tè.
È monocultivar: per la sua realizzazione è stata utilizzata la sola cultivar Okumidori. Registrata nel 1974, ibrido di Yabukita e Zairai16, una pianta autoctona di Shizuoka, Okumidori germoglia tardivamente rispetto a Yabukita, mettendosi così al riparo dalle gelate primaverili.
Il sapore è dolce e delicato.
La polvere verde smeraldo regala un tè dalla schiuma compatta e dal sapore dolce e persistente, privo di note amare o astringenti.
Un ottimo matcha, adatto a neofiti ed esperti.
Confezione in latta da 30 grammi.
Tè verde Matcha di alta qualità, ideale per il chanoyu, la cerimonia del tè giapponese.Il Matcha cerimoniale Okumidori è prodotto a Shizuoka in una zona…
17,00€Miyako Matcha
Tè verde Matcha ideale per cucinare torte, per insaporire gelati e frullati o per aromatizzare il cioccolato. Perfetto per realizzare il matcha-latte.
Il Matcha Bio è prodotto a Uji, nella prefettura di Kyoto. Le foglie utilizzate provengono dal raccolto estivo, e sono un blend di diverse cultivar che può variare di anno in anno.
Il Matcha Miyako Bio ha un ottimo sapore, intenso e vegetale, con un buon bilanciamento di dolcezza e astringenza.
Il colore è verde brillante.
Raccomandiamo di setacciare il tè Matcha prima dell’utilizzo e di conservarlo al riparo da luce e calore una volta aperto.
Confezione preincartata da 50 grammi.
Tè verde Matcha ideale per cucinare torte, per insaporire gelati e frullati o per aromatizzare il cioccolato. Perfetto per realizzare il matcha-latte.Il Matcha Bio è…
39,00€Yame Dentō Hon Gyokuro Saemidori
Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Saemidori.
Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie, tipica di Gyokuro, Matcha e Sencha Kabuse, avviene in maniera tradizionale.
Non sono quindi stati utilizzati teli, come avviene comunemente, ma le piante sono state coperte con impalcature adatte a un’ombreggiatura progressiva, con foglie e paglia.L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi responsabili del sapore umami.
Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.
Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.
Le foglie di questo Gyokuro, prodotto in quantità limitata, vengono raccolte a mano: il colore è verde smeraldo e sono morbide e seriche al tatto.
Il liquore è intensamente umami e fruttato.
Per occasioni speciali!
Confezione preincartata da 30 g. avvolta in preziosa carta.
Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Saemidori.Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie,…
36,00€Gyokuro Matsu no Tsukasa
Tè verde d’ombra Gyokuro Matsu No Tsukasa, prodotto a Uji e vincitore dei Nihoncha Awards nel 2015 e nel 2016.
È un blend di tre cultivar: Goko, Samidori e Komakage.
Prima del raccolto, per un periodo superiore alle tre settimane, le piante sono state coperte con dei teli, proteggendole dal sole.
L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi, responsabili del sapore umami. Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza. Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.
Le foglie del nostro Gyokuro sono verde smeraldo, dal profumo intenso e fresco.
Il liquore è intensamente umami, fruttato e persistente. Per occasioni speciali!
Confezione chiusa, da 50 g, e avvolta in preziosa carta.
Tè verde d’ombra Gyokuro Matsu No Tsukasa, prodotto a Uji e vincitore dei Nihoncha Awards nel 2015 e nel 2016.È un blend di tre cultivar:…
7,00€Kabusecha Superb Blend
Tè verde giapponese Kabusecha prodotto a Satsumasendai, nella prefettura di Kagoshima.
Le piante utilizzate per produrre i tè kabuse vengono ombreggiate con teli scuri, al pari di quanto avviene per Matcha e Gyokuro – ma per un periodo di tempo inferiore. L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi, responsabili del sapore umami. Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.
Il nostro tè è stato prodotto con un blend di cultivar: Asanoka, nata dall’incrocio di Yabukita e Hiramizu, di origine cinese, caratterizzata da freschezza e da spiccata dolcezza. E la nostra amata Yabukita, saporita e bilanciata.
Le foglie di questo Kabusecha sono sottili, dal colore scuro e lucido e dal profumo delicato.
Nella tazzina Superb Blend si rivela piacevolmente dolce e aromatico.
Ottimo per chi cerca la delicatezza e la freschezza!
Tè verde giapponese Kabusecha prodotto a Satsumasendai, nella prefettura di Kagoshima. Le piante utilizzate per produrre i tè kabuse vengono ombreggiate con teli scuri, al…
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7,50€Asamushi Sencha Sakura
Un tè speciale. Dalla prefettura di Shizuoka, Asamushi Sencha Sakura, un delizioso blend di tè verde Shincha, prodotto nella prima settimana di raccolto della primavera, sapientemente miscelato con foglie di ciliegio essiccate.
Il tè proviene da Hamamatsu mentre le foglie di ciliegio da Shimada.
Il tè è un blend di cultivar che il produttore preferisce rimanga riservato: riconosciamo la predominanza di Yabukita.
Le foglie hanno subito una fase iniziale di vaporizzazione atta a bloccarne l’ossidazione detta asamushi, ovvero più breve del consueto, data la loro delicatezza.
Nella tazza il liquore è dorato, in bocca molto dolce e aromatico, con la nota predominante e insolita della foglia di ciliegio.
Un tè speciale. Dalla prefettura di Shizuoka, Asamushi Sencha Sakura, un delizioso blend di tè verde Shincha, prodotto nella prima settimana di raccolto della primavera,…
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5,50€Sencha Yutakamidori
Tè verde Sencha prodotto a Minami, nella prefettura di Kagoshima.
La cultivar utilizzata è Yutakamidori, registrata nel 1966 e utilizzata per lo più a Kagoshima. Permette un raccolto precoce rispetto a Yabukita, è resistente alle malattie ma è poco rustica.
Il sapore è ben bilanciato tra dolcezza e astringenza.
Nel nostro Sencha le foglie sono aghiformi, dal colore verde scuro lucido e dal profumo fresco e fiorito. Hanno subito una fase iniziale di vaporizzazione per bloccarne l’ossidazione detta chumushi, ovvero secondo tempistiche ordinarie, in contrapposizione alla cottura a vapore asamushi – più breve – e fukamushi – più lunga.
Nella tazza il tè è delicato, con note marine e una leggera astringenza.
Si rivela un tè completo e appagante, adatto al consumo quotidiano in ogni ora della giornata.
Tè verde Sencha prodotto a Minami, nella prefettura di Kagoshima. La cultivar utilizzata è Yutakamidori, registrata nel 1966 e utilizzata per lo più a Kagoshima.…
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6,00€Fukamushi Sencha Fukumidori
Tè verde giapponese prodotto con la cultivar Fukumidori, ibrido di Yabukita e 23F1-207, che ben rappresenta la zona di origine di questo sencha, ovvero la prefettura di Saitama nei pressi di Tokio.
Questo tè é prodotto con il metodo fukamushi: le foglie vengono vaporizzate per un tempo maggiore del consueto con una temperatura più alta.
Le foglie vengono inoltre fatte appassire per almeno sei ore al sole e questo processo dona al tè un sapore intenso e aromi floreali.
Le foglie asciutte, molto fini, sono di color verde intenso e intensamente profumate.
Il tè in tazza è ricco e corposo, ben bilanciato tra dolcezza, umami e astringenza.
Un tè magnifico.
Tè verde giapponese prodotto con la cultivar Fukumidori, ibrido di Yabukita e 23F1-207, che ben rappresenta la zona di origine di questo sencha, ovvero la…
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