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9,00€Gānpuchá Pu’er
Gānpǔchá: un piccolo mandarino, colmo di tè. Si tratta di un tè fermentato pu’er shou, prodotto a Menghai nello Yunnan e inserito in un piccolo agrume (xiǎoqīnggān).
Il frutto, raccolto nei mesi estivi nella zona di Xinhui, nel Guangdong, viene svuotato della polpa e riempito di tè.
Viene poi essiccato dolcemente in forno e si conserva a lungo.
L’aroma della polpa e della scorza del frutto si miscelano con le note dolci e di sottobosco del pu’er.
Un tè profumato, avvolgente, mai astringente o tannico, che regala molteplici saporite infusioni.
Come tutti i tè pu’er shou è povero in caffeina e ottimo per pacificare lo stomaco.
Confezione contenente 3 mandarini, 30 grammi circa di prodotto.
Gānpǔchá: un piccolo mandarino, colmo di tè. Si tratta di un tè fermentato pu’er shou, prodotto a Menghai nello Yunnan e inserito in un piccolo…
8,00€Liu Bao (Cellar Stored)
Liubao: heicha – tè fermentato prodotto nella provincia di Guangxi.
Il nostro Liu Bao si basa su foglie di alta qualità, una tecnologia di produzione adeguata e un processo di invecchiamento appropriato.
Il punto chiave dell’invecchiamento è la conservazione in cantina, metodologia esclusiva della produzione di questo tè. Si tratta di un edificio in mattoni con condizioni ambientali stabili durante tutto l’anno (temperatura tra i 22°C e i 28°C, umidità tra il 75% e l’85%), spesso presenti nella città di Liu Bao. La funzione della cantina del tè è stata scoperta per caso: sino ai primi anni ’50 non si prestava molta attenzione al fatto che una corretta conservazione potesse migliorare la qualità del tè Liu Bao, limitandosi a conservare il tè ovunque fosse possibile, compresi i rifugi antiaerei, il prototipo della moderna cantina del tè. Si scoprì così che la temperatura fresca e l’elevata umidità all’interno dei rifugi creavano un ambiente ideale per i microrganismi che contribuiscono agli aromi del tè Liu Bao.
Oggi, dopo il processo di invecchiamento in fabbrica (almeno 180 giorni, secondo gli standard nazionali cinesi), il tè viene trasferito in una cantina, poi in un essiccatoio, prima di essere confezionato e immesso sul mercato.
Il nostro Liu Bao, prodotto nel 2020, presenta un gradevole e sottile aroma di invecchiamento.
Le foglie scure regalano un infuso color rosso mattone dalle note leggermente vanigliate e dolci, che evolvono nelle infusioni successive, garantendo sempre delicatezza e dolcezza.
Nel passato Liu Bao era esportato tramite imbarcazioni nel sud dell’Asia, in particolare in Malesia, sulla Cháchuán gǔdào, letteralmente “Antica via del tè e delle barche” meno nota della più famosa Chámǎ gǔdào, “Antica via del tè e dei cavalli”, che attraversava le montagne andando verso ovest.
Scegliendo di acquistarne 250 grammi, Liubao verrà inviato nel tradizionale cestino che vedete in foto.
Liubao: heicha – tè fermentato prodotto nella provincia di Guangxi.Il nostro Liu Bao si basa su foglie di alta qualità, una tecnologia di produzione adeguata…
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7,00€Pu’er cacao
Un tè pu’er di buona qualità è sempre un viaggio nelle foreste umide e lussureggianti dello Yunnan.
Il nostro pu’er cacao Bio è un mèlange che non smentisce la fama dei tè fermentati.
È realizzato con pu’er shou (a fermentazione indotta) di buona qualità miscelato con cassia, bacelli di cacao, fave di cacao, scorza d’arancia essiccata, vaniglia bourbon in polvere e cannella di Ceylon in polvere.
Nessun aroma naturale aggiunto.
Le note di sottobosco del pu’er sono esaltate dalla dolcezza della vaniglia e dalle note del cacao. In tazza è scuro e trasparente, in bocca molto dolce e persistente.
Povero in caffeina, è adatto a ogni momento della giornata.
Un tè pu’er di buona qualità è sempre un viaggio nelle foreste umide e lussureggianti dello Yunnan.Il nostro pu’er cacao Bio è un mèlange che…
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7,00€Purple Wild Tea
Uno stupefacente tè fermentato prodotto nel nord della Thailandia, a milleduecento metri di altitudine, ai confini con il Myanmar.
Dopo la raccolta le foglie seguono il processo di lavorazione di un pu’er sheng.
Il tè viene realizzato utilizzando foglie e germogli di piante di Camellia selvatiche, che crescono liberamente nella giungla che confina con il villaggio.
Le piante in questione sono alberi spesso secolari, caratterizzate da germogli di colore violaceo, ricchi di antocianina.
Il risultato è meraviglioso.
Grandi foglie voluminose e ben lavorate, dal profumo intenso e dolce.
Nella tazza il liquore è dorato e morbido al palato, in bocca zuccherino con note di limone.
E una dolce, lunga persistenza.
Uno stupefacente tè fermentato prodotto nel nord della Thailandia, a milleduecento metri di altitudine, ai confini con il Myanmar.Dopo la raccolta le foglie seguono il…
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