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    Dento_hon_gyokuro_gokou

    Yame Dentō Hon Gyokuro Gokou

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Gokou.

    Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie, tipica di Gyokuro, Matcha e Sencha Kabuse, avviene in maniera tradizionale.
    Non sono quindi stati utilizzati teli, come avviene comunemente, ma le piante sono state coperte con impalcature adatte a un’ombreggiatura progressiva, con foglie e paglia.

    L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi responsabili del sapore umami.

    Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.

    Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.

    Le foglie di questo Gyokuro, prodotto in quantità limitata, vengono raccolte a mano: il colore è verde smeraldo e sono morbide e seriche al tatto.

    Il liquore è intensamente umami e fruttato.

    Per occasioni speciali!

    Confezione preincartata da 30 g avvolta in preziosa carta washi.

    Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Gokou.Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie,…

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