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12,00€Wenshan Bao Zhong
Wenshan Bao Zhong: tè wulong prodotto da un piccolo produttore a Pinglin nel nord-est di Taiwan, ai piedi delle Snow Mountains, in un’area caratterizzata da clima umido e terreno fertile.
È stato realizzato con la cultivar Qing Xin Wulong.
Si tratta di un wulong poco ossidato, al punto che la gente del posto a volte lo denomina tè verde!
Le foglie sono voluminose e leggermente attorcigliate, il colore è verde scuro, il profumo delicato e fragrante.
Una volta infuso il liquore è giallo con accenni color limone e in bocca stupisce per la consistenza cremosa e burrosa. Nelle infusioni successive prevalgono i fiori accompagnati da una persistente fantastica dolcezza.
Un tè soave, che sa regalare emozioni.
Wenshan Bao Zhong: tè wulong prodotto da un piccolo produttore a Pinglin nel nord-est di Taiwan, ai piedi delle Snow Mountains, in un’area caratterizzata da…
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10,00€Black Jin Xuan
Tè wulong prodotto a LuYe, Taiwan, con piante da cultivar Jin Xuan.
In questa regione le condizioni ambientali fanno sì che le piante tendano ad avere un sapore naturalmente amaro e astringente. Il Black Wulong è stato sviluppato dall’Istituto nazionale di ricerca sul tè di Taiwan, il TRES, per ovviare a questa situazione: applicando la tecnica di lavorazione degli wulong ma aumentando il livello di ossidazione, si perdono note floreali ma si accentuano quelle di frutta matura eliminando le note amare e astringenti.
Questo tè esprime così la dolcezza del tè nero e la fragranza del tè wulong.
Le foglie asciutte, strettamente appallottolate, hanno un colore molto scuro e un profumo gentile di frutta disidratata.
Il liquore ambrato è avvolgente in bocca e dolce al palato, con note di frutta matura ed essiccata.
E una buona persistenza.
Un ottimo tè da bere durante tutto l’arco della giornata!
Tè wulong prodotto a LuYe, Taiwan, con piante da cultivar Jin Xuan.In questa regione le condizioni ambientali fanno sì che le piante tendano ad avere…
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12,00€Roasted QingXinWulong
Tè wulong prodotto a LuYe, nella contea di Tai Tung a Taiwan, in un piccolo giardino a conduzione familiare. La cultivar utilizzata è QingXinWulong. Dopo la lavorazione il tè è stato delicatamente torrefatto.
Le foglie sono strettamente arrotolate, il colore verde scuro, il profumo dolce e fiorito, con note di biscotto.
Nella tazza il tè è molto morbido e avvolgente. Il sapore si svela con infusioni multiple, in un crescendo di dolcezza, con note cremose e fiorite.
Un tè eccezionale grazie a un lungo lavoro di torrefazione condotto con grande maestria, che elimina le note erbacee ed evita altresì l’asprezza delle torrefazioni spinte.
Un tè che sa di dolcezza e di conforto.
Tè wulong prodotto a LuYe, nella contea di Tai Tung a Taiwan, in un piccolo giardino a conduzione familiare. La cultivar utilizzata è QingXinWulong. Dopo…
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11,00€Four Seasons Spring 2017
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Si Ji Chun e il tè viene chiamato Four Seasons perché spesso è raccolto più volte l’anno, quando il clima lo consente.
Il nostro Four Seasons ha qualcosa di speciale: è stato prodotto nella primavera del 2017 e poi sapientemente conservato.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore verde, con un profumo fresco, vegetale, quasi opulento. Durante le diverse infusioni le foglie si apriranno completamente.
Nella tazza Four Seasons è dolce, fresco, delicato ma persistente: nelle infusioni successive la dolcezza aumenta e il retrogusto è profondo.
È straordinario che, anche dopo otto anni di invecchiamento, questo tè mantenga un sapore così rinfrescante e vivace. Indice che la maestria di chi lo produce è davvero eccezionale.
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Si Ji Chun e il tè viene chiamato Four…
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12,00€Dong Ding Spring 2017 (80s Style)
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Si Ji Chun: il nome Dong Ding identifica invece un preciso standard di produzione che prevede una tostatura finale delle foglie lavorate.
Questo Dong Ding è stato prodotto nella primavera del 2017 e poi sapientemente conservato.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore scuro, con un profumo dolcemente intenso che ricorda il caramello.
Infuse il profumo diventa ancora più dolce e fruttato.
Il colore del tè in tazza è ambrato, mentre in bocca si apre con note dolci e delicate, per poi esprimere quelle più golose nelle infusioni successive.
Troverete tanta dolcezza, accenni speziati, frutta cotta, vaniglia e cacao. Un tè estremamente generoso e confortevole, un balsamo.
Tè wulong prodotto nella contea di Nantou, nella parte centrale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Si Ji Chun: il nome Dong Ding identifica invece…
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14,50€Tie Guan Yin – Iron Goddess Spring 2013
Tè wulong prodotto a PingLin, nella parte settentrionale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Iron Goddess (HongXinWaiWeiTao) meglio conosciuta come Tie Guan Yin: il tè è però molto diverso da quello prodotto nel sud del Fujian.
Il nostro Tie Guan Yin è stato prodotto nella primavera del 2013.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore scuro, con un profumo intenso e dolce.
Il colore del tè in tazza è ambrato, mentre in bocca si apre con note dolci e leggermente aromatiche.
Nelle infusioni successive regala note fruttate e vanigliate, con una duratura persistenza.
Questo tè rappresenta l’apice della lavorazione artigianale tradizionale del tè e di un processo di invecchiamento che si traduce in una straordinaria miscela di sapori.
La sua rarità è notevole, poiché negli ultimi anni sempre meno produttori di tè hanno dimostrato una tale dedizione.
Questo tè è stato creato con cura per raggiungere il suo attuale livello qualitativo e viene proposto al mercato solo quando è il momento propizio.
Tè wulong prodotto a PingLin, nella parte settentrionale dell’isola di Taiwan.La cultivar utilizzata è Iron Goddess (HongXinWaiWeiTao) meglio conosciuta come Tie Guan Yin: il tè…
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