Ingredienti: grano saraceno
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Sobacha
4,00€
Il Sobacha consiste in grano saraceno tostato: tradizionalmente consumato in Giappone, nel nostro caso è prodotto nel nord della Francia. Il Sobacha è naturalmente privo di caffeina.
Viene tostato delicatamente: in questo modo si garantisce una piacevole dolcezza, accompagnata da note di noce e di miele.
Il Sobacha è ottimo al mattino ed è ideale per chi vuole bere bevande prive di caffeina durante tutto l’arco della giornata.
Inoltre, il suo sapore lo rende anche un piacevole e gustoso accompagnamento ai pasti. Ottimo anche la sera come bevanda dopo pasto.
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Premium Genmaicha Ketsuro
Il Genmaicha è un tè verde molto amato in Giappone, largamente consumato, che si trova spesso anche sulle tavole dei ristoranti!
Solitamente il tè di base è un Bancha ma il nostro Premium Genmaicha Ketsuro è realizzato miscelando un tè verde Sencha prodotto nella prefettura di Shizuoka con chicchi di riso integrale tostati e chicchi di riso integrale soffiati.
La presenza del riso abbassa il contenuto di caffeina e dà una nota dolce e aromatica al tè, con un piacevole retrogusto tostato.
Il Genmaicha è adatto a essere bevuto sia caldo sia freddo.
Affettuosamente appellato “tè popcorn”!
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Emperor of Pu’er
Tè fermentato pu’er shou sfuso.
Prodotto nello Yunnan, è stato raccolto nella prefettura di Xishuangbanna, nell’estremo sud, processato a Menghai e fatto stagionare a Kunming City.
Il termine “shou” che possiamo tradurre come “cotto” fa riferimento alla fase di lavorazione successiva a quella iniziale, che dà il tè grezzo – maocha.
Le foglie vengono ammassate e, grazie a una combinazione di clima, umidità e esperienza del tea master, vengono fatte fermentare per un periodo di almeno 50 giorni. Al termine vengono essiccate.
Il liquore è scuro e in bocca morbido, carezzevole e persistente, con aromi e sentori delicati di sottobosco a riprova del suo alto livello qualitativo.
Il pu’er shou è povero in caffeina ed è ottimo per coadiuvare la digestione.
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Kukicha Karigane
Uno dei nostri tè più amati! Kukicha Karigane è un tè verde giapponese ottenuto dalla lavorazione del Tencha, ovvero il materiale grezzo da cui si produce il tè Matcha.
Le parti meno morbide della foglia, quali venature e piccioli, vengono separate dalle pareti fogliari destinate a essere macinate per produrre il Matcha. Il materiale di partenza è quindi di gran pregio! Venature e altre parti meno “nobili” hanno altresì un contenuto di caffeina molto basso: il Kukicha viene infatti definito il “tè dei bambini”.
Si presenta con foglie verdissime e multicolore, dal profumo intenso e fiorito. In bocca è dolce, fresco e fragrante e può essere apprezzato sia freddo sia caldo.
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Nadine
Rooibos sudafricano, naturalmente privo di caffeina, morbido e dolce.
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