Tie Guan Yin – Iron Goddess Spring 2013
14,50€
Tè wulong prodotto a PingLin, nella parte settentrionale dell’isola di Taiwan.
La cultivar utilizzata è Iron Goddess (HongXinWaiWeiTao) meglio conosciuta come Tie Guan Yin: il tè è però molto diverso da quello prodotto nel sud del Fujian.
Il nostro Tie Guan Yin è stato prodotto nella primavera del 2013.
Le foglie, con la tradizionale forma a testa di libellula, sono di colore scuro, con un profumo intenso e dolce.
Il colore del tè in tazza è ambrato, mentre in bocca si apre con note dolci e leggermente aromatiche.
Nelle infusioni successive regala note fruttate e vanigliate, con una duratura persistenza.
Questo tè rappresenta l’apice della lavorazione artigianale tradizionale del tè e di un processo di invecchiamento che si traduce in una straordinaria miscela di sapori.
La sua rarità è notevole, poiché negli ultimi anni sempre meno produttori di tè hanno dimostrato una tale dedizione.
Questo tè è stato creato con cura per raggiungere il suo attuale livello qualitativo e viene proposto al mercato solo quando è il momento propizio.