Shui Xian

Tè wulong di roccia, detto Yancha, prodotto nel nord del Fujian, all’interno del parco di Wuyi: proviene dal Zhengyan, la parte centrale del parco, quella da cui originano i tè più pregiati e rappresentativi del terroir.

Raccolto e lavorato nel 2019, è stato torrefatto per quattro volte nell’arco di due anni.

Le foglie asciutte, di media grandezza e ben lavorate, virano dal verde scuro al marrone e sono dolcemente profumate.

In tazza il liquore è color rame, e in bocca decisamente minerale al primo assaggio.

Al palato è dolce, spiccano note di erbe aromatiche e il finale è leggermente astringente.

Nelle infusioni successive il corpo è più intenso, le note aromatiche rimangono ma la dolcezza aumenta.

Il tutto si accompagna a una buona persistenza.

Un meraviglioso alfiere dei tè di roccia.

Scatola in latta, contiene 50 g. di tè.