Yame Dentō Hon Gyokuro Yamakai
36,00€
Tè verde d’ombra Dento Hon Gyokuro, prodotto a Yame nella prefettura di Fukuoka, utilizzando la cultivar Yamakai.
Dento Hon sta a significare che l’ombreggiatura delle foglie, tipica di Gyokuro, Matcha e Sencha Kabuse, avviene in maniera tradizionale.
Non sono quindi stati utilizzati teli, come avviene comunemente, ma le piante sono state coperte con impalcature adatte a un’ombreggiatura progressiva, con foglie e paglia.
L’ombreggiatura serve per produrre foglie molto ricche di aminoacidi responsabili del sapore umami.
Sotto l’effetto dei raggi solari, questi si trasformerebbero in componenti che danno astringenza.
Inibendo l’azione del sole si conserva maggiormente l’umami ma si rallenta anche la decomposizione della caffeina rendendo così i tè ombreggiati più ricchi di questa sostanza.
Le foglie di questo Gyokuro, prodotto in quantità limitata, vengono raccolte a mano: il colore è verde smeraldo e sono morbide e seriche al tatto.
Il liquore è dolce, umami e fruttato.
Per occasioni speciali!
Confezione preincartata da 30 g avvolta in preziosa carta washi.
Spedizione Gratuita per ordini superiori a 59,00€
Il prodotto può essere entrato in contatto con frutta a guscio e altri allergeni.
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Confezione sigillata da 30 g.
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Le foglie sono aghi ben modellati color smeraldo, di seta al tatto. Il liquore delicato nel colore e nel profumo è dolce con un accenno di note marine e una piacevole persistenza.
L’alta qualità delle foglie permette di ripetere l’infusione più volte.
Per magnificare il suo potenziale consigliamo temperature d’infusione tra i 50 e i 60 gradi.
Confezione preincartata in carta washi da 50 g.
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Queste ultime, sottili come aghi di pino, lucide e intensamente profumate, regalano in tazza un liquore limpido con sfumature verdi e brillanti.
In bocca Enshi Yulu è fresco, dolce, umami.
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