Liu Bao (Cellar Stored)
8,00€
Liubao: heicha – tè fermentato prodotto nella provincia di Guangxi.
Il nostro Liu Bao si basa su foglie di alta qualità, una tecnologia di produzione adeguata e un processo di invecchiamento appropriato.
Il punto chiave dell’invecchiamento è la conservazione in cantina, metodologia esclusiva della produzione di questo tè. Si tratta di un edificio in mattoni con condizioni ambientali stabili durante tutto l’anno (temperatura tra i 22°C e i 28°C, umidità tra il 75% e l’85%), spesso presenti nella città di Liu Bao. La funzione della cantina del tè è stata scoperta per caso: sino ai primi anni ’50 non si prestava molta attenzione al fatto che una corretta conservazione potesse migliorare la qualità del tè Liu Bao, limitandosi a conservare il tè ovunque fosse possibile, compresi i rifugi antiaerei, il prototipo della moderna cantina del tè. Si scoprì così che la temperatura fresca e l’elevata umidità all’interno dei rifugi creavano un ambiente ideale per i microrganismi che contribuiscono agli aromi del tè Liu Bao.
Oggi, dopo il processo di invecchiamento in fabbrica (almeno 180 giorni, secondo gli standard nazionali cinesi), il tè viene trasferito in una cantina, poi in un essiccatoio, prima di essere confezionato e immesso sul mercato.
Il nostro Liu Bao, prodotto nel 2020, presenta un gradevole e sottile aroma di invecchiamento.
Le foglie scure regalano un infuso color rosso mattone dalle note leggermente vanigliate e dolci, che evolvono nelle infusioni successive, garantendo sempre delicatezza e dolcezza.
Nel passato Liu Bao era esportato tramite imbarcazioni nel sud dell’Asia, in particolare in Malesia, sulla Cháchuán gǔdào, letteralmente “Antica via del tè e delle barche” meno nota della più famosa Chámǎ gǔdào, “Antica via del tè e dei cavalli”, che attraversava le montagne andando verso ovest.
Scegliendo di acquistarne 250 grammi, Liubao verrà inviato nel tradizionale cestino che vedete in foto.
Ti potrebbero anche interessare
Gānpuchá Pu’er
Gānpǔchá: un piccolo mandarino, colmo di tè. Si tratta di un tè fermentato pu’er shou, prodotto a Menghai nello Yunnan e inserito in un piccolo agrume (xiǎoqīnggān).
Il frutto, raccolto nei mesi estivi nella zona di Xinhui, nel Guangdong, viene svuotato della polpa e riempito di tè.
Viene poi essiccato dolcemente in forno e si conserva a lungo.
L’aroma della polpa e della scorza del frutto si miscelano con le note dolci e di sottobosco del pu’er.
Un tè profumato, avvolgente, mai astringente o tannico, che regala molteplici saporite infusioni.
Come tutti i tè pu’er shou è povero in caffeina e ottimo per pacificare lo stomaco.
Confezione contenente 3 mandarini, 30 grammi circa di prodotto.
Gānpǔchá: un piccolo mandarino, colmo di tè. Si tratta di un tè fermentato pu’er shou, prodotto a Menghai nello Yunnan e inserito in un piccolo…
Emperor of Pu’er
Tè fermentato pu’er shou sfuso.
Prodotto nello Yunnan, è stato raccolto nella prefettura di Xishuangbanna, nell’estremo sud, processato a Menghai e fatto stagionare a Kunming City.
Il termine “shou” che possiamo tradurre come “cotto” fa riferimento alla fase di lavorazione successiva a quella iniziale, che dà il tè grezzo – maocha.
Le foglie vengono ammassate e, grazie a una combinazione di clima, umidità e esperienza del tea master, vengono fatte fermentare per un periodo di almeno 50 giorni. Al termine vengono essiccate.
Il liquore è scuro e in bocca morbido, carezzevole e persistente, con aromi e sentori delicati di sottobosco a riprova del suo alto livello qualitativo.
Il pu’er shou è povero in caffeina ed è ottimo per coadiuvare la digestione.
Tè fermentato pu’er shou sfuso.Prodotto nello Yunnan, è stato raccolto nella prefettura di Xishuangbanna, nell’estremo sud, processato a Menghai e fatto stagionare a Kunming City.Il…
Nanmei Pu’er Sheng
Questo pu’er sheng è stato prodotto dalla famiglia Oyang in un giardino a 2.000 metri di altitudine, sulle colline di Nanmei, nel sud dello Yunnan.
Le piante sono state piantumate alcuni decenni fa: non sono cespugli ma ormai veri e propri alberi con tronchi ben sviluppati che possono superare i due metri di altezza. Il giardino è gestito con grande cura e rispetto: sufficiente spazio tra gli alberi, assenza di pesticidi, di fertilizzanti e di erbicidi. Lo spazio tra gli alberi e le loro dimensioni conferiscono al tè un corpo notevole e una struttura tannica apprezzabile, che di solito si trovano nei vecchi alberi da tè! Le foglie vengono poi lavorate con grande cura dalla famiglia Oyang.
In tazza, si tratta di un pu’er primaverile particolarmente fresco, con una finezza e una sottigliezza notevoli.
La consistenza è morbida e setosa, gli aromi sono rotondi e pungenti, con una buona frizzantezza.
Sono presenti una varietà di fiori, insieme a sottili sentori di miele e spezie. Con le infusioni si sviluppa una dimensione leggermente più erbacea.
Si tratta di un pu’er particolarmente verde, con un buon equilibrio tra le note amare e quelle più aromatiche.
Un tè da gustare giovane o nei primi anni.
Questo pu’er sheng è stato prodotto dalla famiglia Oyang in un giardino a 2.000 metri di altitudine, sulle colline di Nanmei, nel sud dello Yunnan.Le…
Bu Lang Mountain Pu’er
Tè fermentato pu’er shou pressato nella tradizionale forma circolare.
Prodotto nello Yunnan, è stato raccolto tra le montagne di Bulang, processato a Menghai e fatto stagionare a Kunming City.
Il termine “shou” che possiamo tradurre come “cotto” fa riferimento alla fase di lavorazione successiva a quella iniziale da cui si ottiene il tè grezzo – maocha.
Le foglie vengono ammassate e, grazie a una combinazione di clima, umidità e esperienza del tea master, vengono fatte fermentare per un periodo di almeno 50 giorni. Al termine vengono essiccate e compresse.
Il liquore è scuro, e in bocca morbido, carezzevole e persistente, con aromi e sentori di sottobosco.
Il pu’er shou è povero in caffeina ed è ottimo per coadiuvare la digestione.
Disco da 357 grammi.
Tè fermentato pu’er shou pressato nella tradizionale forma circolare.Prodotto nello Yunnan, è stato raccolto tra le montagne di Bulang, processato a Menghai e fatto stagionare…