Ingredienti: tè verde, fiori di gelsomino.
Jasmine Chung Hao Special
6,00€
Un grande classico molto amato. Il tè verde al gelsomino appartiene alla categoria dei tè profumati, e nasce, a differenza dei tè aromatizzati, dalla tradizione orientale.
Si riteneva infatti che il contatto con i fiori permettesse al tè di esprimere le sue virtù medicamentose. Ancora oggi esistono nella tradizione cinese diverse ricette che uniscono tè e fiori per ottenere effetti curativi.
Il nostro tè al gelsomino viene profumato per contatto e non già con aromi: le foglie vengono coperte di fiori freschi per una notte intera.
Il processo viene ripetuto più volte sino a ottenere l’intensità desiderata.
I fiori vengono poi rimossi, salvo qualcuno lasciato a scopo decorativo.
L’alta qualità delle foglie permette di ottenere un tè dolce, profumato, ottimo anche per accompagnare i cibi salati, caratterizzato da una buona persistenza.
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Le foglie di tè sono lavorate con il vapore e poi torrefatte: vengono quindi poste a contatto con i fiori freschi e profumati del gelsomino, che verranno poi rimossi. Al termine della procedura le foglie vengono leggermente torrefatte per fissare il profumo dei fiori.
Per ottenere un kg di tè finito, occorre mezzo kg di fiori freschi di gelsomino!
Il valore aggiunto di questo prodotto sta nel fatto che la gestione della raccolta, della produzione e della vendita del tè è in mano a cooperative locali che ottengono così il giusto compenso per il loro lavoro e si curano di preservare il delicato ecosistema della foresta.
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